Il Dipartimento di Etnobotanica  realizza studi e ricerche sulle piante officinali in particolare sull'impiego etnobotanico delle principali specie presenti sul territorio italiano. Il dipartimento conduce attività di ricerca sulle tradizioni d'uso e valorizzazione di specie spontanee, con particolare riferimento a entità di interesse medicinale, veterinario, alimentare e cosmetico.