© 2011 Università Popolare Interculturale UPI APS
Dipartimento di
UPI Food Experience
Il Dipartimento UPI Food Experience rappresenta il cuore pulsante della ricerca storico-culturale e sociale legata all’universo del cibo. In un mondo sempre più interconnesso, il cibo diventa un linguaggio universale, capace di raccontare storie, tramandare tradizioni e promuovere il dialogo interculturale.
Questo dipartimento si dedica allo studio approfondito delle radici storiche e culturali del cibo, esplorando come le pratiche alimentari abbiano influenzato le società nel tempo. Attraverso ricerche interdisciplinari, analisi antropologiche e indagini sul territorio, il Dipartimento Food Experience valorizza il cibo come elemento cardine dell’identità culturale e sociale.
Ricerca storica: Tracciare le origini delle tradizioni culinarie, analizzando l’influenza dei contesti storici e geografici sulle pratiche alimentari.
Studio culturale: Esaminare come il cibo rifletta e influenzi la cultura, le credenze e i rituali delle diverse comunità.
Analisi sociale: Approfondire il ruolo del cibo come strumento di inclusione, coesione sociale e integrazione interculturale.
Attraverso laboratori pratici, seminari, workshop e collaborazioni con esperti, il Dipartimento Food Experience si impegna a formare una nuova generazione di studiosi e professionisti capaci di valorizzare il cibo come ponte tra passato e futuro, tra tradizione e innovazione. Un luogo dove il sapere accademico incontra le esperienze vissute, creando un dialogo vivace e trasformativo.
Il cibo non è solo nutrimento: è cultura, storia e vita condivisa. Con il Dipartimento Food Experience, l’Università Popolare Interculturale si propone come un punto di riferimento per comprendere il mondo attraverso il cibo e per costruire un futuro dove le diversità culinarie siano un patrimonio universale.
Upi Food Experience è un viaggio esperienziale attraverso il cibo.
Conosceremo insieme le cucine del mondo, chi lavora con il cibo, chi si diletta tra le proprie mura domestiche per pura passione, chi vuole condividere la sua esperienza acquisita con il cibo durante i suoi viaggi, chi ha trovato lavoro grazie al cibo.
Incontreremo persone del settore e le loro esperienze con il cibo, per la condivisione e lo scambio di conoscenze e di saperi.
Il cibo diviene, sempre più, un’occasione esperienziale da condividere non solo da gustare ma anche da “esprimere”.
Corsi di cucina esperienziale:
"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire
bene se non ha mangiato bene"
Virginia Woolf
Vuoi partecipare ad un'esperienza gastronomica immersiva che combini degustazione, apprendimento e cultura, e scoprire il patrimonio culinario italiano in modo interattivo e coinvolgente?
UPI Food Experince ti offre un viaggio esperienziale unico che esplora le tradizioni culinarie, le tecniche artigianali e gli ingredienti tipici delle regioni italiane.
Calendario corsi:
"Carni rosse: Teoria, Tecnica e Gusto"
"Carni bianche: Teoria, Tecnica e Gusto"
Un viaggio culinario esclusivo dedicato alla carni rosse. In sole 4 ore, potrai immergerti nell’arte di selezionare, preparare e valorizzare uno degli ingredienti più nobili della cucina, sotto la guida di due chef formati presso l'Accademia di Niko Romito e ALMA, insignite della Stella Michelin. Scoprirai le tecniche migliori per trattare e cucinare la carne rossa, analizzandone i tagli, la qualità e le peculiarità. Al termine della lezione pratica, metterai in gioco le tue competenze in una gara appassionante. Diviso in squadre, riproporrai uno dei piatti insegnati durante il corso e avrai l’occasione di sorprendere i docenti con il tuo talento! Questo corso è perfetto per chi vuole trasformare la passione per la cucina in un’esperienza formativa indimenticabile, arricchita da competenza, creatività e tanto divertimento. Prenota ora il tuo posto e scopri il gusto di imparare l’arte di cucinare della carne rossa! Per ulteriori informazioni su questo corso clicca qui >>
Un viaggio culinario esclusivo dedicato alla carni bianche. In sole 4 ore, potrai immergerti nell’arte di selezionare, preparare e valorizzare uno degli ingredienti più nobili della cucina, sotto la guida di due chef formati presso l'Accademia di Niko Romito e ALMA, insignite della Stella Michelin. Scoprirai le tecniche migliori per trattare e cucinare la carne rossa, analizzandone i tagli, la qualità e le peculiarità. Al termine della lezione pratica, metterai in gioco le tue competenze in una gara appassionante. Diviso in squadre, riproporrai uno dei piatti insegnati durante il corso e avrai l’occasione di sorprendere i docenti con il tuo talento! Questo corso è perfetto per chi vuole trasformare la passione per la cucina in un’esperienza formativa indimenticabile, arricchita da competenza, creatività e tanto divertimento. Prenota ora il tuo posto e scopri il gusto di imparare l’arte di cucinare della carne bianca! Per ulteriori informazioni su questo corso clicca qui >>
Food blogger
Ti piace cucinare? Ti appassiona creare nuove ricette? Conosci le ricette tradizionali della cucina italiana? Vuoi diventare un food blogger di successo? Comunicare attraverso i social la propria creatività tra i fornelli è una passione condivisa da molte persone che può trasformarsi in una professione avvincente e stimolante. Ma non basta saper cucinare! Ci vuole fantasia, capacità comunicativa e un ottimo uso dei social network il tutto coadiuvato dall'arte di saper fotografare le proprie creazioni culinarie. Allora sei pronto ad affrontare questa nuova avventura? Per ulteriori informazioni su questo corso clicca qui >>
Corso base di cioccolateria
Ami il cioccolato? Vuoi imparare a far da te i cioccolati? Vieni al corso organizzato da UPI Food Experience. Sarà un’occasione non solo per conoscere le tecniche che ti permetteranno di dilettarti nella loro realizzazione ma anche un modo per confrontarti con gli altri e condividere la tua passione. Il Corso di formazione di cioccolateria si rivolge a tutti gli appassionati del cioccolato. Per ulteriori informazioni su questo corso clicca qui >>
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